(PRIMACAMPANIA) AVERSA – Il 9 novembre ad Aversa, presso il Museo Diocesano e la residenza universitaria ADISURC, si terrà il quinto appuntamento di “Praesentia. Gusto di Campania Divina”, dedicato alla mozzarella come simbolo di una tradizione millenaria e di un percorso di inclusione sociale e sviluppo locale.
Il progetto, promosso dall’Assessorato al Turismo della Regione Campania con la curatela scientifica dell’antropologa Elisabetta Moro, punta a raccontare la cultura enogastronomica campana intrecciando storia, turismo e tradizioni attraverso otto tappe da giugno a dicembre.
Ad Aversa, in particolare, si approfondiranno la filatura del latte e le produzioni casearie come mozzarella, provola e il dolce tipico polacca, valorizzando la realtà del Caseificio Sociale di Casapesenna, nato in un bene confiscato alla camorra e dedicato all’inclusione lavorativa di persone vulnerabili, con particolare attenzione alle donne vittime di violenza. Il presidente della Regione Campania, Roberto Fico, aveva evidenziato come “dove c’era camorra ora ci siamo noi, c’è lo Stato”.
La giornata prevede inoltre degustazioni di olio extravergine di oliva Terre Aurunche DOP, vini delle aziende Tenuta Fontana e Salvatore Martusciello, e uno showcooking con gli chef Gabriele Fusco e Antonio Pagliuca, che proporranno reinterpretazioni della cucina casertana.
L’appuntamento si aprirà con la visita al Museo Diocesano alle 10. Seguiranno interventi di rappresentanti di enti e cooperative locali, approfondimenti scientifici sul tema della filatura del latte e momenti di musica tradizionale napoletana.
Dopo Aversa, Praesentia proseguirà a Benevento, Napoli e Pozzuoli, confermando l’impegno nella valorizzazione delle identità culturali e produttive della Campania. (PRIMACAMPANIA)
