(PRIMACAMPANIA) BERNA – Il 31 ottobre a Berna si è svolta la sesta tappa del Festival della Cucina Italiana in Svizzera presso il ristorante Dolce Vita, con una serata dedicata alla tradizione, alla ricerca e all’identità territoriale della gastronomia italiana.
Il ristorante, guidato da Consiglia Maria Pellegrino e dallo chef Emmanuele Guarino insieme ai pizza chef Giuseppe Pellegrino e Alex Vicente, ha proposto piatti di pasta fresca, pizza artigianale, specialità vegetariane e carni alla griglia, valorizzando la qualità delle materie prime e il rispetto della tradizione italiana, adattandosi anche a una clientela internazionale.
Ospiti importanti della serata sono stati lo chef Riccardo Sculli e il pizza chef Emanuele Riemma. Riemma ha illustrato il suo “Metodo Riemma”, un percorso di studio e sperimentazione che unisce tecnica, ricerca e tradizione, sottolineando il ruolo della pizza come elemento in evoluzione della cucina italiana ma fortemente legato alla Campania. Lo chef Riccardo Sculli ha evidenziato invece il legame profondo della cucina italiana con il territorio, intesa come sintesi di storia e cultura delle diverse identità regionali, puntando sulla qualità delle materie prime.
Alla serata erano presenti anche l’ambasciatore d’Italia a Berna Luca Sabbatucci e il direttore dell’Agenzia ICE Berna Samuele Porsia. L’evento fa parte di un tour in nove città svizzere che promuove il Made in Italy gastronomico e favorisce il dialogo culturale ed economico fra Italia e Svizzera. (PRIMACAMPANIA)
