NAPOLI – Caseificio dei Borboni, eccellenza del settore caseario bufalino con sede a Villaricca (NA), e il celebre Maestro pizzaiolo Errico Porzio hanno annunciato una partnership di altissimo profilo, che interesserà la fornitura di mozzarella di latte di bufala da parte del Caseificio a tutti i ristoranti della Galassia Porzio.
Un’unione inedita, ma già importantissima per il settore, con l’obiettivo di promuovere ulteriormente il valore delle eccellenze più rappresentative del territorio campano: da una parte, la mozzarella di latte di bufala, realizzata da Caseificio dei Borboni con una produzione artigianale a conduzione famigliare, rispettando altissimi standard qualitativi, riconosciuti e apprezzati da un pubblico sempre maggiore in tutta Italia; dall’altro, la forza e il prestigio di un Nome – Porzio – che è ormai un leader assoluto nel panorama della pizzeria napoletana e non solo, facendo del valore del prodotto e della creatività nel reinterpretarlo dei punti di forza assoluti.
“Sono profondamente orgoglioso di questa collaborazione – dichiara Ferdinando Parente, Cofondatore e Amministratore delegato di Caseificio dei Borboni -, che rappresenta il risultato del nostro impegno quotidiano nel mantenere elevatissimi i livelli della nostra produzione artigianale. La nostra qualità trova spazio in una realtà importante e dinamica come quella di Errico Porzio e siamo certi che questo accordo sarà un ottimo volano per l’ulteriore valorizzazione del Made in Campania e del Made in Italy in generale, nel nostro Paese e oltre”. La partnership tra Caseificio dei Borboni ed Errico Porzio, insomma, ha un duplice obiettivo: mettere al centro la reinterpretazione della tipicità campana tra tradizione e innovazione, come pure assicurare un’esperienza autentica e riconoscibile, caratterizzando così il prodotto finale come un asset culturale, prima ancora che “semplicemente” gastronomico.

NAPOLI – Maturazioni cresce e apre le porte a una nuova casa. Nei prossimi mesi il brand fondato da Antonio Conza e Gabriella Esposito (nella foto) inaugurerà una nuova pizzeria a Pomigliano d’Arco. In questa nuova sede continua il filo rosso che ha sempre guidato il progetto: crescita interna, valorizzazione delle persone ed empowerment femminile. Alla guida del forno di Pomigliano ci sarà infatti Tonia Marrone, volto già conosciuto e amato dal pubblico della sede di San Giuseppe Vesuviano, dove negli anni ha costruito il suo percorso passo dopo passo. Dalla sala alla cassa, fino al banco e alla formazione come pizzaiola, Tonia rappresenta in modo concreto la visione di Maturazioni: investire sulle persone prima ancora che sui ruoli. Un percorso fatto di studio, affiancamento e responsabilità crescenti che oggi la porta a diventare pizzaiola resident della nuova sede di Pomigliano, con un ruolo centrale in un progetto che mette la donna al centro anche in un settore storicamente a prevalenza maschile.
L’apertura della nuova sede nasce come conseguenza del grande riscontro ottenuto con Amangiare, che ha brillantemente superato ogni previsione e confermato quanto il progetto fosse pronto per un’evoluzione naturale. Non solo: l’apertura di Pomigliano prende forma dalla volontà del brand di approcciare un’espansione lenta ma consapevole, costruita in prima persona dai fondatori.
Il laboratorio della nuova sede diventerà il cuore produttivo di Maturazioni: qui verranno gestiti impasti, processi e controlli, così da garantire la stessa qualità e lo stesso menù in tutte le sedi, in Campania e fuori regione. In questo modo, la crescita del brand resta sostenibile, con ogni fase della produzione sempre monitorata direttamente, mantenendo coerenza, identità e standard elevati in ogni apertura futura. Maturazioni aprirà, infatti, anche a Roma nei prossimi mesi e sta valutando nuovi spazi in altre città italiane, tra cui Firenze, Bari e Milano. Le proposte dall’estero – Dubai compresa – per ora possono aspettare. E mentre Pomigliano si prepara a diventare il nuovo punto di partenza, lo sguardo è già rivolto alla Capitale.